Цыплята в сметане

1 килограмм цыплят, 1,5 стакана сметаны, 3 столовые ложки сливочного масла; 1 столовая ложка сухарей. На гарнир; 0,5 килограмм зеленого салата, 4 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 0,5 столовой ложки 9%-ого уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль.

Подготовленных цыплят жарим в сотейнике в духовке до полуготовности, затем посыпаем сухарями, зальем сметаной и тушим до готовности. Цыплят подаем на стол с зеленым салатом, заправленным сметаной, уксусом, сахаром, солью, рубленым яйцом и полив сметаной, в которой они тушились.